香辣猪蹄长沙菜谱
材料
猪蹄 1个
大蒜 3瓣
青红椒 各1个
小米辣 2个
生抽 1勺
老抽 1小勺
料酒 1勺
糖 1小勺
豆瓣酱 2勺
花椒 1小把
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
干辣椒 3个
白蔻 2颗
草果 1颗
花雕酒 1勺
生粉水 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 1根
姜 3片
香油 适量
做法步骤
准备食材
猪蹄剁成小块，清洗干净，焯水捞出沥干水分。
大蒜去皮切片，青红椒切丝，小米辣切段，葱切段，姜切片。
炒香调料
锅烧热，放入适量油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白蔻和草果，炒出香味。