毛青菜做凉菜

毛青菜，也称为小青菜或青江菜，是一种常见的绿叶蔬菜，适合用来制作各种菜肴，包括凉菜。以下是制作毛青菜凉菜的方法：

凉拌毛青菜

食材：

毛青菜 200克

姜 1块

大蒜 3瓣

小米椒 3个

盐 1克

鸡精 1克

生抽 5克

醋 2克

花椒油 1克

做法：

准备食材：

毛青菜洗净后掰散，姜切片，大蒜切末，小米椒切圈。

焯水：

锅中加水烧开，放入毛青菜焯水，焯好后用凉水冲凉，沥干水分。

调味：

将焯水后的毛青菜放入大碗中，加入姜片、蒜末、小米椒，以及盐、鸡精、生抽、醋和花椒油，拌匀即可食用。

蒜香毛青菜

食材：

毛白菜 500克

大蒜 1头

花生油 少许

盐 少许

做法：

准备食材：

毛白菜洗净切段，大蒜去皮切粒。

炒香大蒜：

热锅凉油，放入蒜粒炒香。