凉菜店需要卤什么肉呢

凉菜店可以卤制的肉类包括：

猪肉

猪耳朵

猪蹄

猪肠

猪肝

猪肚

猪尾

牛肉

牛腱子肉

牛肚

牛筋

羊肉

羊腱子

羊蹄

鸡肉

鸡爪

鸡翅

鸡腿

鸡心

鸡胗

鸭肉

鸭脖

鸭翅

鸭掌

鸭舌

鹅肉

鹅肉及其内脏

海鲜类

虾