凉菜可拌饭

凉菜可以拌饭，以下是一些具体的凉菜拌饭做法：

凉拌黄瓜肉丝拌饭

材料：糙米饭、黄瓜、瘦肉丝、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒油、香菜、小米椒或青椒、食用油。

做法：

1. 糙米饭和蔬菜清洗干净，瘦肉丝焯水备用。

2. 热锅凉油，将大蒜末和小米椒或青椒炒香。

3. 加入焯水后的瘦肉丝，快速翻炒至变色。

4. 加入糙米饭，调入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和辣椒油，翻炒均匀。

5. 将炒好的拌饭盛入盘中，撒上切好的黄瓜丝，再淋上一些热油和香菜即可。

酸辣凉拌面

材料：面条、黄瓜、花生碎、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、油、香菜。

做法：

1. 面条煮熟，过凉水后沥干。