街边凉菜麻汁的做法

街边凉菜麻汁的做法如下：

麻酱汁

材料：芝麻酱、酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐、辣椒油。

做法：将芝麻酱用少量温水调匀，加入酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀即可。这款凉菜汁适合用于凉拌面条、豆腐等食材，口感浓郁，风味独特。

蒜泥汁

材料：大蒜、酱油、香醋、白糖、盐、香油。

做法：将大蒜捣成泥状，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。这款凉菜汁适合用于凉拌黄瓜、木耳等蔬菜，蒜香浓郁，酸辣适中。

花椒油汁

材料：花椒油、酱油、香醋、白糖、盐、蒜末、葱花。

做法：将花椒油与酱油、香醋、白糖、盐、蒜末和葱花混合均匀即可。这款凉菜汁适合用于凉拌肉类或海鲜，花椒的香气与肉类的鲜美相得益彰，令人回味无穷。

万能凉拌麻酱汁

材料：芝麻酱、生抽、醋、细砂糖、万能凉拌麻酱汁。

做法：所有材料放在一起，麻酱一定要先用少量水搅和散，俗称泻麻酱。