牛肉莲藕珍珠肉丸的做法

牛肉莲藕珍珠肉丸是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

材料

牛肉：250克

莲藕：100克

糯米：100克

鸡蛋：1个

黄瓜：半根

小葱：5根

姜：3片

盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香油：适量

做法

糯米处理：

糯米洗净，提前用冷水浸泡2-3小时，泡好后再次冲洗沥干备用。

牛肉处理：

牛肉切块后用料理机打成肉馅。

调料准备：

小葱和姜打碎，黄瓜切成薄片备用。

肉馅调味：

盆中放入肉馅，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、香油和一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收，肉馅膨松富有粘性。

莲藕处理：

去皮切块的莲藕也打成碎，加入到肉馅中。

搅拌：

将小葱和姜的碎末也加入肉馅中，搅拌均匀。

成型：

肉馅捏成肉圆，放在沥干水分的糯米中滚动，使肉圆上均匀沾上一层糯米。