糯米蒸莲藕咸味
制作咸味糯米蒸莲藕的步骤如下:
准备材料
莲藕2节
糯米250克
生抽适量
老抽少许(可选,用于提色)
盐适量
蒜蓉、辣椒面、熟鸡蛋黄1个、熟花生粉(碎)等调味料(根据个人口味选择)
处理莲藕
选择两头完整的莲藕,去皮后切开一端,留着备用。
浸泡糯米
糯米提前浸泡3小时,以便更好地吸收水分。
填充糯米
将浸泡好的糯米用小勺子灌入莲藕孔中,一定要灌满,然后用筷子轻轻捅实,确保填满无空隙。
灌满糯米后,用牙签将莲藕的开口固定封口,确保糯米不会在烹饪过程中漏出。
调味
在锅中加入生抽、老抽(可选)、盐等调味料,拌匀。
如果喜欢甜味,可以加入老冰糖、红枣、红糖等。
蒸煮
将莲藕放入蒸锅中,大火蒸熟,再用中火蒸30分钟至糯米熟透。