莲藕炒蛋白
莲藕炒蛋白是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。主要食材包括莲藕和鸡蛋，搭配青椒和红椒增加色彩和口感。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕 1节
鸡蛋 3个
青椒 1个
红椒 1个
姜 3片
大蒜 3瓣
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1茶匙
生抽 1汤匙
食用油 适量
葱花 适量
做法步骤
准备食材
莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉打散。
青椒和红椒洗净，去籽后切成丝。
姜切片，大蒜拍碎备用。
焯水莲藕
在锅中加入足够的清水，大火煮沸后，将莲藕片快速焯水，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持莲藕的脆嫩口感。
炒鸡蛋
在平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。