包菜木耳粉条肉馅包子

木耳青菜粉条肉馅包子是一种美味的传统面食，结合了木耳、青菜、粉条和肉馅的丰富口感。以下是制作这种包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

木耳：提前泡发，切碎

粉条：提前泡软，切碎

莴笋叶：清洗干净，焯水后切碎

小香葱：切成葱花

生姜：切成姜沫

猪肉：适量，剁碎

香菇：适量，泡发后切碎

葱、姜、蒜：切碎

食用油：适量

盐、十三香、蚝油、生抽、老抽：调味用

香油：增香用

面粉：普通面粉和全麦面粉

酵母、白糖：发酵用

制作步骤

将木耳、粉条、莴笋叶、小香葱、生姜、猪肉、香菇等食材切碎备用。

加入盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、香油等调味料，搅拌均匀，腌制入味。

将普通面粉和全麦面粉混合，加入酵母和白糖水，搅拌成棉絮状后揉成面团。

盖上盖子进行发酵，直到面团体积增大一倍，内部出现蜂窝状气泡。

发好的面团揉搓均匀，切成大小均匀的剂子。

将剂子按压成饼状，擀成中间略厚、边缘较薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料。

用手指捏住面皮边缘，旋转着捏出褶子，最后收口封口。

包好的包子放在温暖处再次醒发25分钟，天气凉时可以延长醒发时间。

醒发好的包子放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，焖3分钟后取出。

小贴士

泡发木耳：提前泡发木耳，可以使其更加柔软，口感更佳。

粉条处理：粉条提前泡软后切碎，蒸制时不易断条。

馅料调味：馅料中加入香油和蚝油，可以增加香味和鲜味。

面团发酵：发酵时注意温度和湿度，确保面团正常发酵。

通过以上步骤，你可以制作出美味的木耳青菜粉条肉馅包子。希望这个食谱对你有所帮助!