哪五色米饭做法

五色米饭是一道色彩缤纷、寓意吉祥的传统美食，常见于壮族的三月三或清明节等节日。它的制作通常采用天然植物染料对糯米进行染色，再经过蒸煮而成。下面将详细介绍两种不同的五色米饭制作方法。

使用天然色素食材的方法

材料

大米

西红柿、胡萝卜、菠菜、紫薯、花菜等天然色素食材

温水

盐

油

步骤

煮米饭：

将大米淘洗干净后放入电饭煲，加入适量的水和盐，按照普通白米饭的比例煮熟。

准备食材：

同时准备五种不同颜色的食材，洗净并切碎或捣碎。

混合色素：

将每种食材加入少量温水搅拌均匀，使颜色均匀渗透。

防止粘连：

在大碗底部抹一层薄油，防止米饭粘连。

分装米饭：

将煮好的米饭分成五份，每份加入一种食材的混合液，拌匀。

装盘：

将拌好的五色米饭分别装入五个小碗中，按喜好形状装盘即可。

使用天然染料的方法

材料

糯米

红蓝草、紫蓝草、黄栀子、枫叶等天然染料植物