江西自制猪肝粉怎么样吃

江西自制猪肝粉可以通过以下步骤制作和食用：

制作步骤

材料准备

江西米粉 100克

猪肝 50克

青菜 1把

花生米 适量

杂菜干 1大勺

生姜 3片

葱花 适量

生粉 适量

十三香 适量

料酒 20克

酱油 15克

蚝油 5克

辣椒酱 1勺

盐 1克

食用油 40克

制作过程

准备配菜

杂菜干是汤粉的灵魂，不能少。

猪肝提前处理，切成薄片，浸泡后清洗干净，沥干水分，加入料酒、生粉和花生油拌匀，用保鲜膜包起来，备用。

煮米粉

锅里倒入清水，放入米粉大火煮开，转中火煮10分钟，捞出过冷水，使米粉口感更好。

炒猪肝

锅里放油，放入姜片煸香，放入猪肝爆炒，淋入料酒去腥。