鸭舌羹的做法

鸭舌羹的做法如下：

方法一：

1. 鸭舌用冷水煮至六成熟，捞起放入冷水中。

2. 抽掉鸭舌的气管和脆骨，洗净待用。

3. 熟火腿切成20根与鸭舌一样长的粗丝，穿入抽出脆骨的空隙。

4. 青菜心用开水烫一下捞起，放入冷水中浸透，捞起待用。

5. 鸡蛋清搅匀，盛到20个汤匙里，将鸭舌顺着匙插到鸡蛋清里。

6. 将汤匙装到盘里，上笼，用小火蒸25分钟，取出。

7. 炒锅放到中火上，放入鸡汤、青菜心、盐、味精、料酒，烧开后撇去浮沫，淋上鸡油，倒入汤碗里。

8. 去掉盛鸭舌的匙子，将鸭舌放入汤碗即可。

方法二：

1. 鸭舌洗净，加一勺白糖、一勺酱油、两勺料酒、味精少许腌制半小时。

2. 使用蒸烤箱快蒸模式蒸十五分钟，趁热开吃，口感软嫩，酱香入味。

方法三：

1. 鸭舌250克，葱适量，姜1块，细盐适量。

2. 锅里加入少许的温水及一把细盐，将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。

3. 用适量姜片及葱段提味，入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。

方法四：

1. 鸭舌洗净，加一勺白糖、一勺酱油、两勺料酒、味精少许腌制半小时。

2. 快蒸模式十五分钟，趁热开吃，口感软嫩，酱香入味。

方法五：

1. 鸭舌250克，葱适量，姜适量，细盐适量。

2. 锅里加入少许的温水及一把细盐，将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。

3. 用适量姜片及葱段提味，入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。

方法六：

1. 八角、葱、姜、料酒、红尖椒、盐、鸡精、甜面酱、耗油、海鲜酱、生抽、生粉、花椒粉、蒜泥、辣椒油、麻油各适量。

2. 鸭舌适量。

3. 具体步骤详见相关菜谱。

以上是几种不同的鸭舌羹做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。