咸鸭的做法大全家常

1. 白菜洗净切块，咸鸭切块，用开水浸泡去盐分。

2. 热锅凉油，葱蒜爆香，放入咸鸭翻炒至表皮微焦。

3. 加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉，翻炒上色后，添少许开水焖煮10分钟。

4. 放入白菜，加盐调味，再加适量开水，炖煮5-6分钟。

5. 大火收汁，美味出锅。

1. 咸鸭剁好装盘，均匀放入姜丝。

2. 倒入适量的料酒。

3. 放入蒸锅，大约半小时即可。出锅可以丢一些葱。

1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。

2. 将锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里。

3. 把子姜放进锅里炒，把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，使水与鸭肉相平。

4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

1. 鸭肉过沸水，捞出泡沫，子姜切片。

2. 炒鸭油：锅烧热，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放一些花生油进去，稍稍爆香后，将鸭肉捞出来，油留在锅内。

3. 加水：把子姜放进锅里炒香，鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

4. 焖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水时加蚝油翻炒即可出锅。

1. 鸭子洗净，用盐、花椒、八角、葱姜蒜、料酒、味精腌制，放冰箱保鲜腌制一天。

2. 腌制一天的鸭子和着盐花椒八角一起放入水中，加入葱姜蒜料酒味精，大火煮开转中小火煮半小时左右，熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。