猪肝鸡蛋肠粉

猪肝鸡蛋肠粉是一道结合了猪肝和鸡蛋的广东传统美食，口感丰富，营养价值高。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议。

材料准备

肠粉粉

水

油

葱末

蒜末

肉糜（猪肉或猪肝均可）

鸡蛋

其他配料（如生菜、虾等，根据个人喜好选择）

制作步骤

制作粉浆

将肠粉粉与水按1:1.5的比例混合，搅拌均匀，备用。

准备调料

锅中放油，炒香蒜末，加入适量的水、酱油和蚝油，制成酱汁备用。

蒸制肠粉

准备好蒸锅，水烧开后将盘子底部薄薄地刷一层油，舀一勺粉浆均匀铺一层在盘子里，再放入肉糜和鸡蛋。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸约两分钟，直到肠粉起泡，撒上葱花再蒸10秒即可。

卷起肠粉

将蒸好的肠粉用刮板向前卷起，卷成卷状后切成小段。