小麦粉加糯米粉做油炸糕
使用小麦粉和糯米粉制作油炸糕，可以参考以下步骤：
食材准备
糯米粉 100克
小麦粉 100克
白糖 80克
开水 适量
食用油 适量
熟红薯 150克（可选）
豆沙馅 适量（可选）
制作步骤
和面
将糯米粉、小麦粉和白糖放入器皿中。
倒入适量开水，用筷子搅拌，等温度降低后，和成面团。
准备馅料 （可选）：
如果使用豆沙馅，可以将其捣成糊状，加入白糖，搅拌均匀。
包制
在案板上放一些油，手上也要沾一些油，以防面粘在手上。
从面团上揪一块面放在案板有油的地方，压扁，放入馅料（如红薯泥或豆沙馅）。
用面皮包好，再压扁成饼状。
炸制
锅里加油，烧热至五成热（约150°C）。
将做好的饼放入油锅里，改小火炸制，直至表皮变为棕黄色即可捞出。
小贴士
面团要揉得软一些，这样炸出来的油炸糕才会更加蓬松。
炸制过程中要保持小火，以免外焦里生。
可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙等。
变种建议
可以尝试添加一些小米面或玉米面，增加口感的层次。
如果喜欢口感更酥脆，可以在面皮上撒上一层芝麻。
通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、口感丰富的油炸糕。希望这个方法对你有所帮助!