烤麸炒银耳

烤麸炒银耳是一道营养丰富、口感独特的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：干烤麸、银耳

配料：香菇、荸荠、木耳、花生、核桃、春笋、黄花菜

佐料：桂皮、八角、葱姜、生抽、老抽、冰糖

制作步骤

泡发食材

烤麸在冷水中泡至少两小时，期间多换水。

香菇、黄花菜、木耳、银耳提前半小时以上洗净，洗净的香菇和黄花去根，然后单独用水泡开，注意泡的水不要扔掉，后续要用到。

木耳、银耳也泡开，特别大的需要用手撕小一点。

处理烤麸

烤麸攥干水分，用手撕成小块，大概2-3厘米不等的块。

锅中加水烧开，放入烤麸焯水后捞出，挤干水分备用。

准备调料

葱姜切成末备用。

花生、核桃、荸荠适量去皮备用。