银耳黄瓜泡菜怎么做好吃

银耳黄瓜泡菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作银耳黄瓜泡菜的步骤：

材料准备

黄瓜：2根

银耳：1朵

大蒜：2瓣

香菜：少许（可选）

胡萝卜：少许（可选）

盐：适量

糖：适量

醋：适量

香油：适量

辣椒段：适量（可选）

花椒油或辣椒油：适量（可选）

酱油：少许（可选）

味精或鸡精：少许（可选）

制作步骤

银耳处理

银耳提前用冷水泡发，去蒂，撕成小朵，清洗干净。

锅中加水烧开，放入银耳焯水，时间不宜过长，以免银耳变烂，捞出后过凉水，沥干水分。

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成斜片或条状。

可以用盐腌制黄瓜，使其出水，然后挤去多余的水分。

调料准备

准备好糖醋料汁：苹果醋、糖、盐、香油调匀备用。

准备好蒜末、香菜末（如果使用）和胡萝卜丝（如果使用）。

装盘

取一个大平盘，将黄瓜片沿盘边交错摆放两圈。

将银耳摆放在中间，整理成盛开的花朵状。

番茄粒放在银耳的中间作为花心。

蒜末撒在番茄上作为花蕊。

调味

淋上事先调好的糖醋料汁。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒段和花椒油或辣椒油。

最后淋上少许香油增香。

拌匀食用

吃的时候再翻拌均匀，让每一块黄瓜和银耳都充分吸收调味汁。

小贴士

银耳焯水可以使其更加爽脆，同时去除杂质。

黄瓜用盐腌制后再挤去水分，可以使泡菜更加入味且口感爽脆。

糖醋料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或花生碎。

这样一道美味的银耳黄瓜泡菜就完成了，冷藏后风味更佳。希望你喜欢!