绿椒能做什么凉菜好吃

绿椒可以制作多种美味的凉菜，以下是一些推荐的绿椒凉菜做法：

青椒拌绿豆芽

所需材料：绿豆芽、青椒、红椒、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 绿豆芽洗净，切长度相等的段，入沸水锅中焯水至熟，捞起沥干，装盘待用。

2. 青椒和红椒均洗净，切丝。

3. 锅加油烧热，放入青椒和红椒爆香，倒在绿豆芽中，加盐和鸡精调味搅拌均匀即可。

凉拌青椒

所需材料：青椒200克、红椒50克、油、盐1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、小葱1根。

做法步骤：

1. 青椒洗净切条，红椒洗净切条，蒜切末，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，放入青红椒，煎出虎皮之后，装盘。

3. 碗中倒入生抽、盐、鸡精、醋、蒜搅拌均匀，再将调好的料汁淋入青椒上。

4. 撒上葱花拌匀即可食用。

青椒香菜凉拌

所需材料：青椒150g、葱白50g、盐1/4茶匙、香菜适量、香油1/2茶匙、白糖1茶匙、凉拌醋1.5茶匙、酱油1茶匙、红油1/2茶匙、熟芝麻1茶匙。

做法步骤：

1. 青椒香菜葱白洗净。

2. 青椒去籽，自中间剖开，撕掉青椒里面的筋，切成细条。

3. 葱白切成长段后切成细条，香菜切长段。

4. 把切好的青椒葱白和香菜段码放到大些的盘子里。

5. 调入1茶匙白糖，最后调入1/2茶匙的红油，拌匀成味汁即可。

这些做法都简单易行，口感清爽，适合作为夏日凉菜。你可以根据个人口味选择合适的调味料和搭配食材，创造出更多美味的绿椒凉菜。