油炸鸡蛋拌面粉

油炸鸡蛋拌面粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

所需食材

两个鸡蛋

半碗面粉

温水（可用牛奶代替）

3克酵母粉

盐

白砂糖

制作流程

温水半碗，加入酵母搅拌化开。

面粉半碗，分三次加入酵母水中，搅拌均匀至无面疙瘩。

鸡蛋两个，加点盐和糖，充分搅散。然后将蛋液与面糊二者混合，搅拌均匀。面糊的状态为可流动的稠糊状，不要过稀。

搅拌好了以后，放半小时，让其松弛发酵一会。发酵好以后，上面会有大量小气泡产生。

中火加热油锅，油热至7成，用勺子舀起适量面糊，直接流入锅中即可。一次是一个饼，自己把握大小。

炸至两面出现漂亮的金黄色，就可以出锅了。炸的过程中，面糊个个鼓大包，效果非常好，说明发酵得很充分。

捞出后放在厨房纸上吸去多余的油份。稍微放量就可以吃了。

做法二

所需食材

鸡蛋

开水

面粉

葱末

火腿肠末

盐

孜然粉

制作流程

将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀。

依个人口味加入盐和孜然粉适量，拌匀。

油锅烧热，油稍微多一点，因为要炸。

用勺子舀小勺放入油锅炸。

稍微炸一下捞出来控油。

这样就可以吃啦。

做法三

所需食材

面粉

盐

五香粉

水

鸡蛋

酵母

制作流程

鸡蛋磕碗里，加酵母搅拌均匀。

面粉里加适量的盐和五香粉搅拌均匀。

倒入打散的蛋液，用筷子搅拌均匀。

倒入水调成斗劲浓稠的面糊。

面糊调好往后，盖上一个工具，醒面半小时。

锅内倒油，将油加热。

醒好的面糊，用两根筷子搅拌，放入油锅中。

炸到金黄酥脆捞出。

做法四

所需食材

鸡蛋

水

面粉

葱

小苏打

盐

油

制作流程

将鸡蛋用筷子打匀，倒入半碗水继续搅拌。

把葱切好，倒入搅拌好的鸡蛋里，放入半勺盐继续搅拌。

倒入面粉开始搅拌。

搅拌成糊状，稠度像酸奶一样稠就可以了。

放入半勺小苏打，搅拌。

将油烧至三四成热。

用小勺把鸡蛋糊倒入油锅内炸。

尽量将小勺压低倒鸡蛋糊，炸到金黄就可出锅。

做法五

所需食材

面粉

鸡蛋

白砂糖

泡打粉

玉米油

黑芝麻

食用油

制作流程

准备一个干净的盆子，在里面打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，10毫升的玉米油，2克泡打粉，用筷子充分的搅拌均匀，然后再在里面加入适量的黑芝麻，多次少量的加入220克普通面粉，一边加面粉一边搅拌，搅成大棉絮状之后再下手揉成面团，揉成一个光滑细腻的面团盖上盖子醒发10分钟。

10分钟之后将面团取出来放在案板上，不用揉，直接将面团揉搓成长条，再用手掌将面团按压扁，用刀切成0.3-0.5厘米厚的片，将面片都抖散放在案板上，防止粘连在一起。

锅中倒入适量的食用油，油温5成热的时候将做好的小面片放进锅中，炸至小面片都漂浮在水面上，用筷子翻面，一直炸至面片表面都金黄，捞出来装在盘中，放凉之后就可以吃了[5