藕调料蘸酱

藕调料蘸酱可以根据个人口味进行制作，以下提供几种不同的藕调料蘸酱做法：

五香酸辣醋蘸酱

食材：香醋80ml、五香粉1小撮、橙皮1g、白砂糖2大勺、干辣椒2个、水60ml。

做法：

1. 将辣椒切碎，橙皮切成丁。

2. 糖、水、辣椒碎、橙皮丝放入小锅中煮沸后放凉备用。

3. 将放凉的辣椒汁加入五香粉、镇江醋混合均匀，放入干净的玻璃瓶中可以冷藏保存2个礼拜。

4. 藕洗干净后，切片备用。

5. 在深锅里烧一锅开水，放入藕片，煮1-2分钟后，立刻关火捞起沥干，浸入冰水中10分钟左右；然后捞起沥干备用。

6. 在准备好的盘中，放入藕片，淋上酱汁、撒上芝麻即可。

麻辣藕片蘸酱

食材：莲藕500克、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜子、蒜叶、盐、鸡精、白醋、料酒、糖稀、芝麻、酱油、香油、香葱、干辣椒（装饰调味用）。

做法：

1. 莲藕洗净，去皮，切成两厘米的小条，沾上鸡蛋淀粉糊后炸至金黄色，捞出控油。