油炸鸡柳温度是多少度

油炸鸡柳的温度一般应控制在 160-180°C之间。具体步骤如下：

预热油温：

将油加热至160~170°C，这样鸡柳才能炸得外酥里嫩。

炸制：

油热后，轻轻将鸡柳放入锅中，用中小火炸5~6分钟，直到鸡柳表面金黄酥脆。

复炸：

将锅中的油温升高至180°C，快速将炸好的鸡柳放入锅中，复炸2~3秒钟，使外皮更加紧致，口感更丰富。

此外，也有建议将油温控制在六七成热（约180-190度），或者油温大约180°C，适合炸至金黄色。

综合来看，160-180°C是一个比较适宜的油炸鸡柳的温度范围，可以根据个人口味和鸡柳的具体情况适当调整。