香辣鲤鱼火锅的做法

香辣鲤鱼火锅的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去腥线，洗净备用。

准备好各种蔬菜如洋葱、葱段、芹菜、豆芽、菜花、豆皮、黄瓜、胡萝卜等，洗净切好备用。

火锅底料、火锅丸子、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、香菜、花生等调料。

处理鲤鱼

将鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净。

在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨，然后控净水分。

煎鱼

锅热加入适量油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼下锅，煎至两面金黄，取出备用。

炒制香料

放入火锅底料煸炒片刻。

放入洋葱和葱段翻炒至断生。

放入芹菜、豆芽、菜花、豆皮、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。

煮鱼

倒入适量水，和鱼持平即可。

盖上盖子焖煮15分钟。

煮好后，开盖放入适量盐调味，撒上香菜和花生。

搭配火锅

将煮好的鲤鱼和蔬菜放入火锅中。

倒入火锅丸子。

加入适量的水或高汤，盖上盖子，煮沸后即可食用。

蘸料

可以根据个人口味准备一些蘸料，如麻辣蘸料、蒜泥、生抽等。

这样，一锅美味的香辣鲤鱼火锅就完成了。搭配一杯解辣饮品，开动吧!