山东香辣无骨凤爪怎么做
山东香辣无骨凤爪的制作步骤如下：
准备食材
鸡爪650克
大蒜5瓣
小米椒3根
生姜1块
大葱1段
料酒2汤匙
生抽3汤匙
食盐少许
陈醋2汤匙
花椒油2汤匙
辣椒油2汤匙
芝麻香油1汤匙
冰水1盆
处理鸡爪
鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用。
将生姜切成片，装盘备用；大葱切片，装盘备用；大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用；小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用。
煮鸡爪
起锅加入1瓢清水，将鸡爪冷水下锅，放入姜片、大葱段、2汤匙料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生。