河南名吃豆沫的做法

河南名吃豆沫的做法如下：

小米100克

胡萝卜100克

粉条10克

青菜100克

花生适量

黄豆适量

五香粉1克

盐3克

前期准备：

将小米洗净，用清水浸泡3个小时左右。

花生米和黄豆提前煮熟备用。

制作过程：

将泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆。

锅中加水，放入粉条和胡萝卜丝煮开。

把磨好的米浆倒入锅中，边倒边搅动，见锅再开，立即压火。

加入豆腐丝、青菜、炒熟的花生米和黄豆，煮半分钟即可。

最后淋上点芝麻酱，即可食用。

青菜可以根据个人口味添加，如菠菜、小白菜等。

如果想要口感更细腻，可以将豆沫汤过筛一次，去除所有渣滓。

另一种做法是先将黄豆打成粉或豆浆，再加入其他配料如海带丝、黄花菜、粉条等，最后加入油炸的花生碎和香菜，淋上香油。

河南名吃豆沫以小米为主料，搭配黄豆、花生米、海带丝、豆腐丁、粉条、菠菜等配料，味道鲜美，营养丰富。制作时需要注意火候和搅拌，以保持豆沫的细腻口感和浓郁香味。