猪肝外表

新鲜的猪肝外表应该具备以下特征：

颜色：

猪肝的颜色应为深红色或红褐色，颜色分布均匀，无斑点或淤血。

表面：

表面应光滑有光泽，无硬块、水肿或白色物质。

弹性：

摸起来应有弹性，无肿块或脓肿。

根据这些特征，可以挑选到新鲜且质量较好的猪肝。如果猪肝表面出现淤血、斑点或质地变硬，则可能是不新鲜的，建议不要购买。