猪肝汤补铁汤

猪肝汤是一种传统的补血补铁汤品，含有丰富的铁质和多种营养成分，适合需要补血和补铁的人群食用。以下是几种常见的猪肝汤做法：

基础猪肝汤

材料：猪肝、瘦肉、菠菜

步骤

1. 猪肝切薄片，加姜丝浸泡10分钟，泡出血水后多清洗几遍，滤干水分。

2. 瘦肉切薄片，清洗干净，和处理好的猪肝一起加少许盐，淀粉搅拌均匀，加少许食用油锁住水分，腌制一会。

3. 煮一锅开水，放菠菜进去焯水，10秒左右。

4. 锅热下油，爆香姜丝，葱末，加入适量开水，水开后倒入猪肝瘦肉（不要搅拌）。

5. 水再次沸腾后，迅速加盐出锅。

枸杞猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、枸杞

步骤

1. 猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水，控干水分。

2. 加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟。