猪腰猪肝猪肉炖汤

猪腰猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪腰：1个

瘦肉：适量（建议使用猪里脊肉）

猪肝：适量

姜丝：适量

红米酒：1汤勺（可选，增加风味）

盐：少许

鸡精：少许（可选）

枸杞：一小把（可选，增加营养和色泽）

红枣：几颗（可选，增加甜味）

青菜：适量（如菠菜或小白菜，增加清新口感）

料酒：适量

生粉：少许（用于腌制，增加嫩滑度）

胡椒粉：少许（可选，提味去腥）

烹饪步骤

材料处理

猪腰洗净，切成薄片，放入盆中加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟，去除腥味。

猪肝洗净，切成片状备用。

瘦肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐和生粉腌制10分钟。

生姜切成细丝，葱切成小段备用。

枸杞提前清洗干净，红枣去核剪小粒。

青菜如菠菜或小白菜，清洗干净，切段备用。

炒制

热锅烧热，加入少许油，放入姜丝炒香。

将腌制好的猪腰放入锅中炒至变色，加入适量的水煮沸。

水煮开后，将猪肝片放入锅中，继续煮3-5分钟，至猪肝变色。

加入姜丝和葱段，再煮1分钟。

炖煮

将焯好水的瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。

待猪肝和瘦肉变色后，立即加入切好的青菜段。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

青菜下锅后，煮至变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

出锅

汤煮好后，捞出姜片和葱段，撒上葱花或香菜作为点缀。

盛入碗中，汤色清澈，肉质鲜嫩，蔬菜色彩斑斓，令人食欲大开。

小贴士

猪腰和猪肝需斜刀切薄片，尽量切薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

腌制肉类时，加入料酒、生抽、盐和生粉，可以使肉质更加鲜嫩且去腥。

猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。

可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加汤的营养价值和色泽。

这道猪腰猪肝瘦肉汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭聚餐或日常享用。希望你能喜欢这道美味的汤品!