湖南酸豆角排骨汤的做法

湖南酸豆角排骨的做法如下：

准备食材

排骨1斤

酸豆角适量

生姜1块

大蒜3瓣

盐适量

生抽2勺

老抽1勺

辣椒2个（可根据口味调整）

处理排骨

将排骨剁成块，放入清水中浸泡1小时，期间换掉血水，控干水分。

锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出冲洗干净，控干水分。

炒制调料

大蒜剥皮后切成片，生姜洗净切成丝。

锅中加油烧热，放入蒜片和姜丝炒香，加入辣椒段继续煸炒出香味。

炖煮排骨

将炸好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀。

倒入事先调好的料汁（生抽、老抽、盐、料酒等），小火慢慢焖煮。

煮开后加入酸豆角，继续焖煮至排骨软烂。

收汁出锅

待汤汁浓稠，排骨和豆角都挂满酱汁后，即可关火出锅享用。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加菜肴的香辣味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些冰糖，使汤汁更加醇厚。

蒸制方法也是一种不错的选择，可以保持排骨的鲜嫩和酸豆角的爽脆。