猪肝瘦肉炖薏米

猪肝瘦肉薏米炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

主料：

猪肝100克

瘦肉100克

薏米30克

莲子50克

枸杞10克

辅料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

醋适量

姜丝适量

蒜末适量

鸡精适量

高汤适量（或清水）

味精适量

葱适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝买回来后用清水泡半小时左右，然后洗净切片沥干。

用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟，备些蒜末、姜丝、红椒与青椒切块。

炒猪肝

锅内油热到八成熟时，下姜丝与蒜末爆香。

-随即下猪肝迅速翻炒，加少许生抽与盐调味。

随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟，入鸡精起锅即可。

煮汤

薏米提前浸泡4-8小时或者放入冰箱冷冻结冰备用（浸泡或冷冻后更容易煮烂）。

将猪肉洗净切成粒状大小，将切好的猪肉焯水去血。

莲子、薏米分别洗净，倒入电饭煲中，加入高汤（如没有高汤也可直接倒入清水）。

盖上锅盖，按下煮粥键，煮至40分钟左右，加入猪肉。

快出锅时加入枸杞、盐、味精、撒上葱花即可。

小贴士

猪肝切片后用醋和料酒腌制可以去除腥味，同时使猪肝更加嫩滑。

薏米提前浸泡或冷冻可以使其在煮汤时更容易煮烂，口感更佳。

猪肉焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

这道猪肝瘦肉薏米炖汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。