一个白菜做法

清炒白菜的做法如下：

白菜：一颗中等大小，选用嫩叶多、颜色翠绿、叶片厚实的品种，口感更清甜。

蒜瓣：3-4瓣，拍碎备用，蒜香能为白菜增添浓郁的香气。

食用油：适量，用于炒制。

食盐：适量，调味用。

鸡精或白胡椒粉（可选）：少许，进一步提升风味。

将白菜掰开，用清水彻底冲洗干净。注意清理叶片根部可能藏有的泥沙。

切掉根部较硬的部分后，将叶片切成大块，菜帮和叶子分开备用。菜帮较硬，需要先炒，叶子则易熟，稍后再放。

锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油温稍微升高后，放入拍碎的蒜瓣煸香。蒜香飘出时，锅里的热气扑面而来，满满的家的味道。

将白菜帮部分先倒入锅中，大火翻炒2-3分钟，直到白菜帮变得稍微透明，但仍保留脆嫩的口感。

接着放入白菜叶部分，继续大火翻炒，确保菜叶均匀受热。此时可以加入少许清水，帮助炒出的白菜更加鲜嫩且不会糊锅。

待白菜帮和叶子完全炒熟，软嫩适中后，加入适量食盐调味，喜欢更浓郁风味的可以稍微加点鸡精或白胡椒粉。翻炒均匀后即可出锅。

清炒白菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合冬天食用，既暖胃又健康。