南充腊肉配方

南充腊肉的配方如下：

食材

猪肉（推荐使用土猪肉）：10斤

高度白酒：100克（50度以上）

食盐：150克

红花椒：10克

八角：20克

砂仁：5克

桂皮：5克

制作步骤

1. 将猪肉切成适当大小的条状，保留猪皮。

2. 在锅中加入足够的水，将水烧开。

3. 将猪肉条放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后晾干。

4. 在干净的容器中，将食盐、花椒、八角、砂仁、桂皮等香料混合均匀。

5. 将焯水后的猪肉条放入香料中，确保每一条肉都均匀涂抹上香料。

6. 将涂抹好的猪肉条放入密封容器中，压实后倒入高度白酒。