腊肉冬瓜炖肉

腊肉冬瓜炖肉是一道美味的家常菜，冬瓜的清爽与腊肉的咸香相互融合，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

所需食材

冬瓜 500克

腊肉 200克

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

干辣椒 3个（可根据口味调整）

鸡精 适量

盐 适量

生抽 2勺

料酒 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成块状。

腊肉切成薄片，用温水泡软后沥干水分。

姜切片，葱切葱花，蒜拍扁备用。

炒制

锅中放少许猪油，加热至五成热后放入腊肉，翻炒至腊肉表面微卷，出油。

加入姜片、蒜瓣和干辣椒，继续煸炒出香味。

倒入切好的冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜表面充分吸收腊肉的香味。

炖煮

加入适量的清水，水量以没过冬瓜为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约20-30分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓稠。