米饭粑粑炒腊肉

米饭粑粑炒腊肉是一道 美味的传统菜肴，主要食材包括米饭粑粑、腊肉、干辣椒和蒜苗。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

米饭粑粑：切成片，煎至两面焦黄，备用。

腊肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成片，炒熟备用。

干辣椒：根据个人口味选择，切成段。

蒜苗：洗净，切成段。

热锅凉油，先放入腊肉片，炒至出油且色泽亮丽，盛出备用。

锅中留底油，加入干辣椒和蒜苗段，炒出香味。

将煎好的米饭粑粑片加入锅中，与腊肉一起翻炒，使腊肉的香味与米饭粑粑的香味充分融合。

根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料（如生抽、糖等）进行调味。

炒至所有食材均匀受热，香味四溢即可出锅。

腊肉要炒至出油，这样炒出的米饭粑粑炒腊肉才会更有腊肉的风味。