麻婆豆腐的主要调味料是什么

麻婆豆腐的主要调味料包括：

豆瓣酱：

豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂调料，一般选用郫县豆瓣酱，颜色红亮且味道正。

辣椒面：

辣椒面为麻婆豆腐提供了辣味，使其具有麻辣的特点。

花椒面：

花椒面带来的麻味是麻婆豆腐的重要风味之一。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加麻婆豆腐的鲜味和色泽。

糖：

用于提鲜和中和口味。

淀粉：

用于勾芡，使汤汁浓稠，让豆腐更好地裹上酱汁。

其他调料：

可能还包括姜、蒜、葱等用于提味增香。

这些调味料共同作用，使得麻婆豆腐具有麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥的特点，突出了川菜麻辣味型的特点。