正宗红烧肉的用什么调料

正宗红烧肉的主要调料包括：

老抽：

用于上色，使红烧肉呈现诱人的红亮色。

生抽：

增加菜肴的鲜味和咸度，同时配合老抽使颜色更加均匀。

细砂糖：

用于中和酱油的咸味，使红烧肉的味道更加鲜美，同时炒糖色时控制火候，避免糊锅。

料酒：

可以去腥增香，提升整体风味。

香醋：

少许醋可以提香，增加风味。

八角：

增加浓郁的香气，去除腥味。

桂皮：

提升菜肴的香气与口感，使肉质更加酥烂。

生姜：

去腥增香。

清水：

用于炖煮肉块。

盐：

基本调味品，使红烧肉的味道更加鲜美。