家常红烧肉不用放盐吗吗

家常红烧肉 可以不放盐，但需要调整其他调料的用量和烹饪方法来保证味道。以下是一种不放盐的家常红烧肉做法：

用料

带皮五花肉 700克

冰糖 十来粒（小块）

姜片 4片

八角 1-2个（可选）

香叶 2-3片（可选）

酱油 适量

做法

将五花肉清洗干净，切成适口大小。

不焯水，直接放入锅中。

不放油，使用冰糖炒糖色，炒至冰糖融化成琥珀色。

加入姜片、八角和香叶，翻匀。

倒入酱油，继续翻炒均匀，使肉块上色。

一锅到底，加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖，炖煮时间根据肉块的大小和火候调整，一般需要1-1.5小时，直到肉块软烂入味。

在炖煮接近完成时，根据个人口味加入适量食盐，翻匀后继续煮5分钟，让盐充分溶解并渗透到肉中。