鲈鱼紫苏清蒸做法

清蒸鲈鱼时，紫苏叶是一种常用的香料，它能为菜肴增添独特的香气和风味。以下是几种使用紫苏叶清蒸鲈鱼的做法：

做法一：

准备材料

鲈鱼1条

紫苏叶适量

姜片若干

葱段适量

酱油适量

盐适量

食用油适量

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，在鱼身两面各割几刀，便于入味。

在鲈鱼肚子里放入切好的姜片和葱段。

蒸鱼

将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后，取出鲈鱼，拨开鱼肉和鱼骨是否已分离。

制作调味汁

锅内放入油烧热，放入姜片和葱段翻炒出香味。

加入紫苏叶翻炒，再加入适量的盐和酱油，炒匀后加入少许清水。

将调味汁淋在蒸好的鲈鱼上。

完成

调味汁淋在鲈鱼上后，即可上桌享用。

做法二：

准备材料

鲈鱼1条

紫苏叶适量

姜片若干

葱丝适量

胡椒粉适量

盐适量

食用油适量

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，切几刀后放入盘中，铺上姜丝和葱头。

蒸鱼

大火烧开水后，将鲈鱼放入蒸锅中蒸5分钟（如果鱼较大，则多蒸2-3分钟）。

蒸好后，倒掉蒸出的水，撒上盐和胡椒粉，铺上葱丝和紫苏叶丝。

淋油

锅内放入油烧热，淋在铺好紫苏叶的鱼上，再撒上少许盐。

完成

淋油后，即可上桌享用。

做法三：

准备材料

鲈鱼1条

紫苏叶适量

生姜1块

蒜子3颗

辣椒5颗

小葱1把

食盐1小勺

酱油2小勺

白糖1小勺

料酒2两

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，抹上食盐腌制30分钟。

将生姜、蒜子、辣椒、小葱切好备用。

选择紫苏的嫩叶备用。

煎鱼

锅烧热加食用油烧至75度，加入蒜、姜、葱头、辣椒爆香。

放入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。

烧汁

加入料酒、酱油、白糖、紫苏，烧3分钟出锅装盘，撒上葱花。

完成

烧好的鲈鱼撒上葱花，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。