清蒸冷冻鲈鱼家常做法
清蒸冷冻鲈鱼的家常做法如下：
食材准备
鲈鱼 1条（建议选择500克左右，大小适中，易熟口感佳）
姜 1小块（用于去腥增香）
香葱 2根（一部分用作垫底，一部分用作装饰）
料酒 1汤匙（去腥）
蒸鱼豉油 2汤匙（提鲜增味）
盐 适量
食用油 适量（用于淋在鱼身激发香气）
处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃并清理内脏，注意清洗干净腹腔内的黑膜，这样可以有效去腥。
用刀在鱼身两侧各划三刀，深度以鱼肉厚度的三分之一为宜。这样既能更均匀受热，又能让调料充分渗入鱼肉。
腌制鲈鱼
在鱼身和鱼腹内均匀抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。盐可以增加鱼的底味，而料酒则有助于去腥，保证蒸出的鲈鱼清香不腥。