粉丝清蒸乌鸡肉
粉丝清蒸乌鸡肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种家常做法：
食材准备：
乌鸡 1斤左右
粉丝 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
大枣 3-4颗
枸杞 适量
冰糖 1小颗
做法步骤：
乌鸡处理
将乌鸡洗净，斩成块状。
将鸡腿和鸡骨用刀背拍碎，拍散。
在鸡肉上抹一层盐，腌制10分钟。
准备蒸锅
蒸锅加水烧开，准备一个大碗，上面倒扣一个小盘子，将鸡肉整齐码放在碗内。
配料准备
山药刮皮洗净后切滚刀。
姜切片，葱切段。
将姜片、山药、鸡肉放入大碗中，加入拍碎的草果、胡椒粉、大枣、枸杞、盐、冰糖，加水加到淹没所有食材。
蒸制
将盛满鸡肉的碗放在蒸格里，盖上锅盖，大火烧开水后转至小火蒸制1小时左右，直到鸡肉熟透。