1斤扁鱼清蒸多久合适

1斤扁鱼清蒸的最佳时间一般为 7-8分钟。具体做法如下：

1. 将扁鱼清洗干净，在鱼身两面撒上葱姜末去腥。

2. 将鱼放入蒸锅中，等水开后，再放入鱼，盖上锅盖。

3. 从水开后开始计时，蒸7-8分钟即可。

4. 蒸好的鱼取出，撒上葱花，用滚热的油淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。

建议：

如果对鱼肉的鲜嫩度有更高要求，可以在蒸到7分钟后，打开锅盖检查一下鱼的熟度，如果鱼肉能够轻易刺透，即可关火。

如果喜欢更深入的香味，可以在蒸鱼过程中加入一些料酒，以提升整体的风味。