饭店里的凉菜有哪些菜品

饭店经常卖的凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜：

蒜拌茄子：

将茄子蒸熟后手撕成条，加入调味料和香菜拌匀。

巧拌香干：

鸡蛋干与花生米拌匀，可作为下酒菜。

吉祥三宝：

包括白萝卜、豆腐干等食材，经济实惠且受欢迎。

蓝莓山药：

山药焯水后淋上蓝莓酱，清爽甜脆。

西芹花生米：

西芹与花生米拌匀，是一道简单的凉菜。

爽口香芹捞响螺片：

香芹切丝炸酥脆，与响螺片拌匀，加入调味料。

煳辣椒油脆鸭掌：

鸭掌煮熟后冰镇，切片后加入煳辣油等调味料。

麻辣土鸡：

卤土鸡与各种调味料拌匀，麻辣味浓。

红油椒麻凤爪：

凤爪煮熟后加入调味料和红油，椒麻味浓郁。

凉拌驴肉：

驴肉煮熟后凉拌，口感鲜嫩，适合喜欢有嚼劲的人。

凉拌饸饹：

河北传统面食，面条爽滑，搭配多种配菜和卤汁。

凉拌豆皮：

豆皮切成细丝，搭配葱花、香菜等调料凉拌。

凉拌苦菊：

新鲜苦菊凉拌，口感清爽。

五彩白菜：

将白菜切成五彩丝，拌匀后作为凉菜。

豆腐丝拌芹菜：

豆腐丝与芹菜拌匀，口感爽脆。

姜汁空心菜：

空心菜焯水后加入姜汁，爽口开胃。

粉丝菠菜：

菠菜与粉丝拌匀，加入调味料。

拌萝卜土豆丁：

萝卜和土豆丁拌匀，口感丰富。

圆白菜木耳：

圆白菜与木耳拌匀，清爽可口。

双仁香菜：

香菜与花生仁拌匀，是一道简单的凉菜。

三丝黄瓜：

黄瓜切丝与其他食材拌匀，口感爽脆。

黄瓜炝腰片：

黄瓜与腰片拌匀，加入调味料。

豆豉鲮鱼拌苦瓜：

鲮鱼与苦瓜拌匀，加入豆豉等调味料。

爽口百叶：

百叶菜拌匀后作为凉菜。

西芹鸭丝：

西芹与鸭丝拌匀，口感丰富。

麻辣扁豆：

扁豆煮熟后加入麻辣调味料，口感麻辣。

酸辣蕨根粉：

蕨根粉煮熟后凉拌，口感酸辣。

番茄凉粉：

凉粉切条后凉拌，加入番茄酱等调味料。

松花蛋拌豆腐：

松花蛋与豆腐拌匀，口感细腻。

杂拌胡萝卜：

胡萝卜切丝与其他食材拌匀，口感爽脆。

31. 凉拌竹笋丝：竹笋丝凉拌，口感脆嫩。

32. 葱油茭白：茭白切丝后加入葱油和调味料，口感清香。

33. 酱卤凉拌菜：各种食材卤制后凉拌，味道浓郁。

34. 香卤猪尾：猪尾卤制后凉拌，口感软糯。

35. 凉拌猪耳朵：猪耳朵凉拌，口感脆嫩。

36. 爽口酱牛腱：牛腱卤制后凉拌，口感酱香浓郁。

37. 夫妻肺片：熟牛肉片与牛百叶拌匀，加入调味料。

38. 酱羊肉：羊肉卤制后凉拌，口感香浓。

39. 香卤猪肘：猪肘卤制后凉拌，口感软糯。

40. 香卤仔鸡：仔鸡卤制后凉拌，口感鲜嫩。

41. 红卤鸡爪：鸡爪卤制后凉拌，口感爽脆。

42. 香糟带鱼：带鱼卤制后凉拌，口感香浓。

4