面皮卤的做法

面皮卤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：手擀面卤

材料：

蘑菇、木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉（猪肉或牛肉）

油、糖、酱油、大料（八角）

水淀粉

步骤：

1. 准备干蘑菇、木耳、干黄花菜，黄瓜切成细丝，备用。

2. 肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）。

3. 肉熟后加入控干水份的三种干货，炒匀。

4. 放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上。

5. 直至出香味后，加盐，浇入水淀粉。

6. 将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿，关火即成。

方法二：豆腐皮卤

材料：

豆腐皮480克

辣椒、八角、桂皮、花椒、卤汤

盐、鸡精

步骤：

1. 豆腐皮切条，炸至脆脆的。

2. 备好老卤，把豆腐皮倒入锅中，放入适量卤料。

3. 倒入水和老卤，卤汤煮开后，煮一个小时，中间加入适量的盐和少许的鸡精。

4. 煮好的豆腐皮在锅里焖到晚上，味道更佳。

方法三：凉皮卤

材料：

凉皮一盒

葱姜蒜、黄瓜、洋葱

自制葱油、生抽、油辣子、米醋、白糖、芝麻油、鸡精、盐、花生碎

步骤：

1. 黄瓜去皮切成薄片，少许盐腌制。

2. 洋葱剥皮切成小块。

3. 凉皮打散，调制卤汁，包括葱油、葱姜蒜末、生抽、白醋、白糖、芝麻油、鸡精和油辣子。

4. 将黄瓜和洋葱与凉皮一起均匀搅拌，最后放上花生碎和葱花，淋上卤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。