白糖发面配方

面粉：500克

温水：250毫升

干酵母：5克

白糖：5克

泡打粉：3克

白醋：5毫升

1. 将500克面粉倒入一个大碗中。

2. 准备250毫升温水，水温控制在35-40°C之间。

3. 在面粉中加入5克干酵母、5克白糖、3克泡打粉和5毫升白醋。

4. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后上手揉面，揉到面团光滑柔软，像婴儿的小脸蛋一样细腻为止，这个过程大概需要5分钟。

5. 揉好的面团放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行快速发酵。

建议

水温控制：水温太高会“热晕”酵母，太低又会影响发酵效率，所以水温控制在35-40°C之间最为适宜。