香辣纸包鱼做法

香辣纸包鱼的做法如下：

准备材料

一条草鱼或巴沙鱼等无小刺的鱼

烧烤料、大蒜、香葱、洋葱、白糖、料酒、食盐、火锅底料、小米椒、食用油、硅油纸

处理鱼

宰杀后用水冲洗干净，两面打上一字花刀

抹上适量的食盐和料酒，再塞入一些葱、姜、蒜，腌制半个小时

青红辣椒洗净后切成辣椒圈备用

准备硅油纸和配菜

准备几张硅油纸，尽量买大一些的

洋葱剥皮后切成大块，铺在硅油纸上，有去腥增香的作用

配菜如土豆、豆腐皮等可以垫在硅油纸上，但不要垫在最下面

炒制酱料

锅里多倒一些食用油，加入葱段、姜片、大蒜（尤其是蒜瓣），炸至金黄

加入3勺豆瓣酱、1勺火锅底料、1勺剁椒酱、1勺豆豉、1勺香辣酱，用小火炒2分钟，炒出红油

加入1勺蚝油、1勺白糖、1勺米酒、1勺鸡精，用铲子把酱料翻炒均匀，然后撒上青红辣椒圈后关火

包鱼和煮鱼

准备一个电火锅，里面放一些食用油，防止糊锅

把双面硅油纸铺在电火锅中，放上洋葱

把腌好的鱼放在硅油纸上，再放上自己爱吃的配菜，如土豆片、金针菇、芹菜等

把熬好的酱汁倒进来，把硅油纸卷好，如果容易散开，就拿几个小夹子夹起来

开高火先煎10分钟，然后用中火煮10分钟

完成

煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁，即可出锅

可以撒上一些香菜段增加风味

这样，一道美味的香辣纸包鱼就做好了，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。