金汤虾仁做法

金汤虾仁的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 金汤虾仁

主材：南美白虾两只，姜片5克，自制炸脆米100克，水350克

调料：金汤5号30克

制作方法：

1. 将虾剥去头壳切成粒飞水备用。

2. 炒锅打底油放入姜片煸香，放入虾头和虾壳煸炒出红油后放入水熬制出香味，捞出虾头虾壳姜片，将柴氏金汤5号放入汤中调匀，放入虾粒烧开勾薄欠出锅装入容器。

3. 将炸脆米放入烤箱或微波炉复热后装入容器与虾汤一起出品即可。

2. 金汤虾仁豆腐

材料：嫩豆腐1块（约300克），虾仁150克，咸蛋黄2个，鸡汤或高汤500毫升，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量，葱1根，姜3片，料酒1汤匙

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯烫2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱切末，姜切片。

4. 制作金汤：咸蛋黄蒸熟后压碎，锅中加入适量食用油，油热后放入咸蛋黄碎，小火慢慢炒至起泡，加入鸡汤或高汤，大火烧开后转小火慢煮，用勺子不断搅拌，使咸蛋黄完全溶解在汤中。汤色变得金黄浓郁时，用筛网过滤掉未溶解的颗粒，得到金汤。

5. 烹饪虾仁：锅中加水烧开，放入腌制好的虾仁，煮至变色后捞出备用。

6. 炖煮豆腐：将焯烫好的豆腐块放入金汤中，大火烧开后转小火慢炖，加入煮好的虾仁，继续炖煮5分钟，让豆腐和虾仁充分吸收金汤的味道。

7. 勾芡：淀粉加入适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。根据个人口味，可以适量加盐调味。

8. 出锅装盘：炖好的金汤虾仁豆腐倒入盘中，撒上葱花增香。

3. 酸辣金汤虾仁

材料：虾仁🍤，清水450毫升，味好美闪煮调料包1包，青菜适量

制作方法：

1. 虾仁煮熟捞出备用。

2. 锅中加入450毫升清水，加入一包味好美闪煮调料包煮开。

3. 加入适量青菜煮熟。

4. 加入虾仁煮熟即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。