白灼菜心虾仁做法
白灼菜心虾仁的做法如下：
虾仁处理
虾仁加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，用清水冲洗干净，再次加入以上调料放入冰箱冷藏腌制十分钟备用。
菜心处理
水中放入1/100的碱烧开，点少许植物油，下入菜心焯烫熟，时间不要太久，不然菜心就老了。
调料准备
将生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐加少许水调成酱汁，热锅凉油爆香葱姜，快速倒入碗汁，搅拌至碗汁收浓，加入蚝油拌匀关火，点少许明油。
烹饪过程
下入虾仁汆熟，捞出控干铺在菜心上。
将调好的酱汁浇在虾仁菜心上即可。
建议：
虾仁可以选择新鲜的或冷冻的，根据个人口味选择。
菜心选择新鲜的部分，口感更加嫩滑。
在焯水菜心时，加入少许油可以保持菜心的翠绿色。
这样一道色香味俱佳的白灼菜心虾仁就完成了，可以尝试看看哦!