怎样做油炸发面疙瘩汤

准备食材

面粉

鸡蛋

温水

葱花

香菜

调味料（如盐、鸡精、十三香、生抽）

番茄酱

食用油

制作面糊

将面粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状的面糊。

在面糊中加入鸡蛋液和少许盐，继续搅拌均匀。

炒制底料

锅中倒入少许食用油，烧热后放入葱花爆香。

加入番茄酱，炒出红油。

倒入适量的清水，用大火煮开。

煮制面疙瘩

将调好的面糊慢慢沥入沸水中，边沥边搅拌，确保疙瘩粒粒分明，大小均匀。

加入剩余的鸡蛋液和一小碗红薯面粉水，用大火煮开。

加入适量的食用盐、鸡精、十三香和生抽，撒上葱花香菜，搅拌均匀后继续煮至蔬菜熟透。

出锅装盘

将煮好的疙瘩汤盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

面糊的稀稠度要适中，太稀或太稠都会影响疙瘩的口感。

西红柿要炒至出汁，这样汤底才会更加浓郁。

煮面疙瘩时，要轻轻搅动，防止粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油炸发面疙瘩汤了。