如何让豆腐长白毛
要让豆腐长白毛，可以通过以下几种方法：
使用稻草
将切成块的豆腐放在稻草上，保持干燥和通风不良的环境，温度在20摄氏度到25摄氏度之间，几天后豆腐上就会长出白毛。
密封容器发酵
将切成块的豆腐放入密封的容器中，保持潮湿不通风，温度在20摄氏度到25摄氏度之间，几天后豆腐上也会长出白毛。
使用特制木框
将豆腐切成5厘米见方的小块，放进特制的木框里，撒上精盐，盖上纱布，放在20℃的室内，一周后豆腐块上长出白毛。
自然发酵
将豆腐切成块状上锅蒸制5分钟，然后放置一星期左右发霉，发酵好的豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中。
使用毛霉菌种
可以购买毛霉菌的菌种，按照菌种的使用方法进行操作，这样可以使豆腐更快地长出白毛。
建议
选择合适的温度和湿度：保持温度在20摄氏度到25摄氏度之间，湿度适中，避免直接阳光照射和通风过度。
保持清洁：在发酵过程中，确保所有器具和容器都是干净的，避免杂菌污染。
耐心等待：自然发酵需要一定的时间，通常需要几天到一周的时间才能看到白毛的生长。
通过以上方法，你可以让豆腐成功长白毛，进而制作出美味的霉豆腐。