黄鳝鱼豆腐汤的做法

黄鳝鱼豆腐汤的做法如下：

原料准备

黄鳝鱼三条（或100克）

水豆腐四块（或150克）

生姜、大蒜、小葱适量

料酒、花生油、盐、胡椒、鸡精适量

处理材料

黄鳝鱼去内脏洗净，切成段或片

豆腐切成小块

生姜切丝，大蒜切丁，小葱切成葱花

烹饪步骤

锅烧热，放入花生油

花生油烧热后放入黄鳝鱼，两面煎至微黄

加入生姜丝和大蒜丁，稍微放一点料酒

用汤碗接大半碗水放入锅里，汤水烧开

放入豆腐块，加入鸡精、盐、少许胡椒粉

盖上盖子煮15分钟

揭开盖子，汤变成奶白色即可出锅

盛出后撒入葱花即可享用

小贴士：

黄鳝鱼在煎的过程中可以加入少许白酒，以去腥味。

豆腐在放入汤中前可以先用油煎至两面金黄，这样能够防止在煮的过程中散架，并且使汤色更加清澈。

根据个人口味，可以在汤煮好后加入一些枸杞、葱花或香菜等调味品进行点缀。

希望这个做法能够帮助你制作出美味的黄鳝鱼豆腐汤。