发面做馒头能用面粉做吗

发面做馒头 能用面粉。以下是一些关于使用面粉发面做馒头的详细信息：

中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-12%之间，非常适合用来蒸馒头。它的用途广泛，包括包子、馒头、花卷、油条等。一般超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。

高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量较高，也可以用来做馒头，但需要较好的技术控制，否则可能发不好，影响口感。

全麦面粉：全麦面粉含有更多的纤维和营养成分，适合追求健康饮食的人使用。

传统方法：将面粉放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。

现代方法：使用酵母粉、温水、白糖等原料，将面粉搅拌成面絮，然后发酵至体积变成2倍大。发酵好的面团再进行揉搓、分割、成型和二次发酵，最后蒸制。

酵母粉：酵母粉是发酵过程中必不可少的成分，可以帮助面团膨胀。

白糖：白糖可以调节面团的口感，使其更加松软。

温水：温水有助于酵母粉的活性，促进面团的发酵。